Malzemeler:
200 g bisküvi
100 g tereyağı, eritilmiş
600 g krem peynir (örn. Philadelphia)
200 g şeker
200 ml krema (%30-35 yağ içeriği)
3 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 yemek kaşığı limon suyu
süsleme için taze meyveler
Hazırlık:
Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. Bir fırın kabını (yaklaşık 22 cm çapında) tereyağı ile yağlayın.
Bisküvileri kırıntı haline getirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı kalıbın içine yayın, bastırın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
Büyük bir kapta krem peynir ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krema, yumurta, vanilya özü ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışımı bisküvi kabuğunun üzerine dökün.
Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Ardından fırını kapatın ve cheesecake'i 1 saat daha kapı aralık kalacak şekilde soğumaya bırakın.
Cheesecake'i oda sıcaklığına kadar soğutun, ardından birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Cheesecake'i taze meyvelerle süsleyerek soğutulmuş olarak servis edin.