Ингредиенты:
Для бисквита:
200 г муки
200 г сахара
4 яйца
50 г какао-порошка
1 ч. ложка разрыхлителя теста
1/2 ч. ложки соли
120 мл воды
60 г сливочного масла (растопленного)
Для начинки:
500 г вишни (свежей или консервированной, без косточек)
100 г сахара
50 мл воды
1 ст. ложка кукурузного крахмала
Для крема:
500 мл сливок для взбивания (33-35%)
100 г сахара
1 ч. ложка ванильного экстракта
Для пропитки:
200 мл вишневого сока (из консервированной вишни) или воды
2 ст. ложки ликера (по желанию)
Для украшения:
Шоколадные стружки
Вишни (свежие или из компота)
Приготовление:
Приготовление бисквита:
Разогрейте духовку до 180°C. Устелите дно формы диаметром 24 см пергаментной бумагой и смажьте боковины сливочным маслом.
В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Постепенно добавляйте муку, перемешивая, затем влейте растопленное масло и воду. Хорошо перемешайте.
Перелите тесто в форму и выпекайте 25-30 минут. Проверьте готовность палочкой: она должна выйти чистой. Оставьте остывать в форме 10 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.
Приготовление начинки:
В кастрюле смешайте вишни с сахаром и водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.
В небольшой миске разведите кукурузный крахмал в 2 ст. ложках холодной воды. Влейте вишневую смесь и варите до загустения. Оставьте остывать.
Приготовление крема:
Взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до образования устойчивых пиков. Храните в холодильнике до сборки.
Сборка торта:
Разрежьте бисквит на три равные части.
Пропитайте коржи вишневым соком (с добавлением ликера, если используете).
На первый корж нанесите часть крема, равномерно распределите вишневую начинку и накройте вторым коржом.
Повторите слои с оставшимися коржами и начинкой. Верхний корж также покройте кремом.
Украсьте торт шоколадными стружками и вишнями.
Охлаждение и подача:
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Перед подачей можно дополнительно украсить свежими вишнями и шоколадом.
"Торт Черный лес" — это классический десерт с насыщенным вкусом шоколада и вишен, который идеально подходит для праздничных мероприятий и особых случаев. Наслаждайтесь этим изысканным и вкусным тортом!