Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt rece
50 g zahăr
1 ou
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
Pentru umplutură de fructe de pădure:
400 g fructe de pădure (proaspete sau congelate, cum ar fi afine, zmeură, mure, căpșuni)
100 g zahăr
2 linguri amidon de porumb
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță suc de lămâie
1/4 linguriță scorțișoară (opțional)
Pentru crumble:
100 g făină
75 g zahăr brun
75 g unt rece
50 g fulgi de ovăz
1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
Preparare:
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și amestecă cu degetele până când compoziția devine granuloasă, asemănătoare cu nisipul. Adaugă zahărul și oul, amestecând până când aluatul începe să se lege. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.
Prepararea umpluturii de fructe de pădure: Într-un bol mare, amestecă fructele de pădure cu zahărul, amidonul de porumb, esența de vanilie, sucul de lămâie și scorțișoara (dacă folosești). Amestecă ușor pentru a combina ingredientele și a obține o umplutură uniformă.
Prepararea crumble-ului: Într-un alt bol, combină făina, zahărul brun și scorțișoara (dacă folosești). Adaugă untul rece tăiat cubulețe și amestecă cu degetele sau cu un blender până când obții o textură granuloasă. Adaugă fulgii de ovăz și amestecă ușor.
Asamblarea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie subțire. Așază foaia de aluat într-o tavă de plăcintă (aproximativ 24 cm diametru), presând ușor pe fund și pe margini. Taie excesul de aluat de pe margini.
Umplerea și decorarea: Toarnă umplutura de fructe de pădure peste aluatul din tavă și nivelează suprafața. Presară crumble-ul deasupra umpluturii, asigurându-te că acoperi uniform întreaga suprafață.
Coacerea: Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, sau până când crumble-ul este bine rumenit și umplutura de fructe este fierbinte și bulește.
Răcirea și servirea: Lasă plăcinta să se răcească complet înainte de a o tăia. Servește-o simplă sau cu o lingură de înghețată de vanilie sau frișcă.
"Pajă cu fructe de pădure și crumble" este un desert delicios și ușor de preparat, perfect pentru a profita de fructele de sezon. Crumble-ul crocant combinat cu umplutura dulce și fructuoasă face din această plăcintă un favorit al tuturor. Poftă bună!